{"product_id":"uee5-ns-rh-shii","title":"@uԵģɞ5%n֮Sʽռʣ̲סһII","description":"\u003cp\u003e禁止內用的嚴峻疫情、錢變得愈來愈薄的高通膨時代、成本直接翻倍的「缺蛋之亂」……經歷過這些，各位小吃業者、餐廳老闆，你們還好嗎？是已經棄守的那95%，還是存活下來的那5%？在一片經濟不景氣之下，難道只能苦哈哈地硬撐著不漲價？有更好的辦法能綁住客人，甚至將流失的客人，再次引回店裡嗎？\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　有！只要你搞懂下面這個公式就可以了：\u003cbr\u003e　　顧客購買行為＝刺激＋注意＋關注＋興趣＋搜尋＋比較＋好感＋信賴＋購買＋分享\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　這是被譽為韓國餐飲之神的金裕鎮，從他擔任餐飲業顧問的18年經歷中提煉出來的黃金公式，他更將曾走訪1000多家店以及向300萬名餐飲從業人員傳授的生意祕訣濃縮成這本餐飲生意寶典，為自營業者們提供各種優秀的解決方案，幫助他們在冷酷的現實中占據優勢。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　生意祕訣1｜把光打在食物上吧｜刺激＋注意\u003cbr\u003e　　透過刺激五感能吸引顧客，而最重要的一擊是光。菜單照片的光打得好，食物看起來更有立體感、分量感，在顧客心中的價值就會提升。將好印象深植顧客心中，才能達成吸客、留客的循環。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　生意祕訣2｜香味70分，味道30分｜關注＋興趣\u003cbr\u003e　　在感受食物的味道時，舌頭所占的比率只有30%，剩下的70%是透過嗅覺決定的，如果捏著鼻子吃東西，是無法分辨出蘋果汁和洋蔥汁的。換句話說，顧客覺得好吃的感受，大部分都是由嗅覺來判斷的，因此要想辦法將香味從廚房引出來，在食物照片、招牌、碗筷、溼紙巾等等都加上引人遐想的香氣。\u003cbr\u003e　　\u003cbr\u003e　　生意祕訣3｜在蒸蛋上插旗｜興趣＋比較\u003cbr\u003e　　你能在顧客大腦裡停留的時間只有72小時，因此要分秒必爭地留下深刻的印象。不管是什麼刺激，只要靠近心臟、眼睛和大腦，人的反應就會變得強烈，讓蒸蛋看起來更挺立的小旗子、肉盤上細心標示各部位肉品名稱的標籤，或是水果盤上專屬的歡迎旗幟，讓顧客驚呼並進一步拍照分享給朋友炫耀吧。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　生意祕訣4｜菜名多一個字，單價多5元｜搜尋＋比較\u003cbr\u003e　　學者研究了從古代到現代的數萬種菜單後，發現菜單上的詞彙愈長，食物的價格就愈貴，平均一個字的價格為5元，這也是顧客願意說服自己大腦支付的金額。例如「炸豬排V.S.神戶炸豬排」、「美式咖啡 V.S.衣索比亞美式咖啡」……顯而易見不是嗎？\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　生意祕訣5｜別給顧客看你的背影｜好感＋信賴\u003cbr\u003e　　藍瓶咖啡從顧客進店的瞬間開始，到遞上咖啡結束為止，咖啡師幾乎不會背對顧客，就在顧客眼前自信地沖煮咖啡，與一般咖啡店在點完餐後店員轉身與咖啡機搏鬥的樣子截然不同，而顧客也願意為這杯用心的作品付出更高的價格。星巴克也因此新開典藏系列門市，將原本靠著牆排成一排的結構，改成中島型桌子，以ㄈ字型或口字型構成整體空間。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　生意祕訣6｜無條件導入會員制\u003cbr\u003e　　會員制是加深店家和顧客之間紐帶的祕密武器，對顧客有利的會員專屬優惠，例如註冊會員禮、等同現金的會員點數、生日優惠活動、會員折扣等等會療癒顧客在花錢時的痛苦，讓他們在不知不覺間對來你店裡花錢上了癮。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　如果《其實你可以再賣貴一點》是一本關於數字的法寶，幫你搞定訂價策略的疑難雜症，那《這樣賣吃的，成為活下來的那5%》能為你揭露更深一層關於行銷的細節與訣竅，讓路過的客人停下來；讓沒有特別期待，只是隨機進店的客人變常客；讓常客變成死忠粉絲，還自動幫你宣傳！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"寶鼎","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46559649104029,"sku":"9786267329054","price":79.8,"currency_code":"MYR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0511\/7575\/1837\/files\/9786267329054.webp?v=1755683297","url":"https:\/\/mphonline.com\/products\/uee5-ns-rh-shii","provider":"MPHOnline.com","version":"1.0","type":"link"}