鄉土、飲食與記憶：跨南洋田野筆記

乡土笔记 × 饮食寻味

跟着历史学者行走田野、寻味民间，以细腻笔触捕捉在地风土与人文景观，探知那些难以言喻的「在地情境」。

「这本书没有艰深的理论，而是更多对边缘与中心的观察与思考。」
安焕然的学生——李文辉、钟斯麟、蔡秀侬、胡秀燕、覃勓温 专文推荐！

田野行脚 × 饮食寻味 × 人文思考

作者的留台经验，影响了其学术方向与研究重心。返马后，任教于本地大专学府，带领学生深入田野，参与多项研究计画，包括柔佛潮州人、客家人与海南人史料搜集，撰写了大量的田野笔记，成了本书的核心内容。

本书聚焦马来西亚历史、跨南洋乡土与饮食文化，虽为专栏文章的集结，却透过相同主题叙事的串联，使内容更具脉络与整体性。书中融入作者对边缘与中心的观察和思考，批判权力位阶的傲慢与无视。作者亦提出田野行脚的核心态度：要能走、要能睡、要能吃，才能探知更多的在地情境。作者不但借鉴人类学家克利福德·吉尔兹（Clifford Geertz）的「内在视角」与「深描」，更认为田野调查不只是学术研究，还是人格的修行与培养。

跟著作者的视野，一起走田调，重新发现那些边缘的事迹与声音。 「焕然师不是褊狭地谈田野调查、族群研究、乡土教育及在地饮食等诸事，其思考与格局是相当宏阔的；而某些文字的意有所指，指向的还是某种世态与风气。」——李文辉

「安老师这本田野笔记，颇似当年许云樵及鲁白野等秉持『知识下放』的精神传统而撰写的史话文体。」—— 覃勓温

作者简介:

安焕然（Onn Huann Jan），新纪元大学学院中文系教授，武汉大学国家文化发展研究院客座研究员。厦门大学历史学博士，成功大学历史语言研究所硕士，原南方大学学院副校长。 曾获（台湾）侨务委员会遴选为首届「全球杰出侨生校友」（学术成就类，2021）,第一届南方大学学院卓越教学奖（2013）。曾为《星洲日报》〈言路〉版「边缘评论」专栏作者。 著作包括 Sejarah Pertukaran Budaya Antara Malaysia dengan China（2024，马来文译本）,The History of Ancient Cultural Interactions between Malaysia and China（2024，英文译本）,《海南与南洋：海南人的历史与文化》（2024）,《小国崛起：满剌加与明代朝贡体制》（2019）,《边缘评论：文化漫步》（2019）,《边缘评论：吾土吾民》（2019）,《文化新山：华人社会文化研究》（2017）,《古代马中文化交流史论集》（2010）,《本土与中国学术论文集》（2003）等。