味道的传承 : 影响中国菜的那些人 - 兰明路

壹 兰明路，川菜王者的路 01高光夏天 …………………002 02沉默的父亲 ………………007 03远方有多远 ………………012 04梦想会长个 ………………015 05新加坡不是家 ……………020 06燃烧的味道 ………………034 07师父是座山 ………………039 08绵阳没有海 ………………043 09自己的沙场 ………………049 10至暗时刻 …………………057 11明路在路上 ………………062 贰 兰明路的代表菜 烧椒潼川豆豉鲜鲍 ……………068 怪味牛肉 ………………………076 麻辣千张 ………………………084 宫保虾球 ………………………090 担担鳜鱼 ………………………098 脆皮麻婆豆腐 …………………106 翡翠松露鸡豆花 ………………116 老坛泡菜鳕鱼 …………………126 东坡牛肉 ………………………136 豆汤东星斑 ……………………144 软饼子回锅肉 …………………152 青椒毛血旺 ……………………160 梓潼镶碗 ………………………168 观音凉粉 ………………………176 大脚板 …………………………184 鱼香澳带 ………………………190 麻辣脆鳝 ………………………198 怪味素鹅肝 ……………………204 红糖皂仁凉糕 …………………210 鲜椒海鲜汇 ……………………216

作者简介

著名时尚美食作家，主导策划、撰写、出版时尚美 食类图书120 余部。曾担任内地**家时尚美食杂志《快 乐厨房》的执行主编、首席记者。爆款美食丛书《大师教做家常菜》总策划，央视《探索 · 发现》美食嘉宾。自 2014 年开始深耕产品研发及美食产品策划，多款爆品美食成功量产上市。