味道的传承 : 影响中国菜的那些人——翁拥军

翁先生是宁波菜烹饪大师。他继承了浙江菜烹饪的精华，他又是新一代的浙江菜大师，创新了味道。本书**部分记录了翁先生是如何披荆斩棘，终成一代烹饪大师的。这里有他在各地历练的传奇故事，也有艰苦条件下磨砺的人生体验。第二部分则记录了翁先生的经典菜品的创作历程，这些菜品既有化腐朽为神奇的传承之作，又有独具巧思的创新之作。阅读这本书，读者不仅能享受到一篇篇精彩的传记故事，还能跟随所附菜谱小试牛刀，过一把大师的瘾，一举两得。

目录

壹 甬味入海 一 结束和开始 二 甬味之初 三 **次当老板 四 大鱼入海 贰 守正出奇 一 定义宁波菜 二 不讲性价比 三 民间烹饪精致化 四 高端食材很好化 五 他山之石 叁 开疆辟土 一 荣誉与流量 二 并行不悖 三 向上的脚步 四 过筛后的强者 五 自我迭代 肆 行商任侠 一 朋友们说 二 笑看风云 ……

作者简介