妈妈小厨房：吃素 (Mom`s Simple Vegetarian Home Cooking)

张梅英（黄妈妈） 张梅英（黄妈妈），马来西亚旅游美食家黄文升的妈妈，自幼热爱做菜，拥有超过50年的烹饪经验，尤其擅长中餐、泰南菜和娘惹菜。少女时期的黄妈妈，到娘惹和峇峇家中当女工，由于手脚勤快，获得掌厨的喜爱，被调到厨房帮忙，有机会学习烹煮娘惹菜，黄妈妈的外婆是娘惹，有一次下厨做了几道菜，外婆吃了以后，非常满意，从此以后，每逢大日子，她都点名要黄妈妈做菜。 黄妈妈有了自己的家庭以后，没有什么人注意到她的厨艺，直到有一年，她的二哥，把餐厅转让给她，想不到做出好成绩，门庭若市，每逢午餐时间，附近的许多上班族，把餐厅挤满了，那时候，大家才恍然发现，黄妈妈果真有两下子。后来黄妈妈转做私房菜，也吸引了不少专业人士上门吃饭。 黄妈妈做的菜，不强调高深莫测，比较注重于快捷实用，食谱里面的材料，都尽量考虑它们的普及性，希望大家不论身在何方，也不会太难找到材料。做法大多也不繁复难懂。至今，黄妈妈已出过几本烹饪书籍，活跃于北马烹饪界，曾做无数次现场公开烹饪示范和烹饪比赛评审。